Estudiar el comportamiento de los comensales y las últimas tendencias del mundo de la restauración es fundamental. Poder tener todos los datos en tu mano te ayuda a tomar mejores decisiones y a ser más preciso en tus movimientos.
Delectatech tiene esto muy en cuenta y, gracias a su premiado motor de Inteligencia Artificial y un enorme censo obtenido gracias a las últimas tecnologías en Big Data, ha agrupado todos los datos en un nuevo estudio.
¿Qué tipos de restaurantes han crecido más en 2022? ¿Cuáles son los barrios de Barcelona con un mayor incremento en la ocupación de sus negocios de restauración? ¿Y en Madrid? Todo esto te lo contamos a continuación.
Estos son los restaurantes que más han crecido en 2022
Si bien estamos ante un periodo de diversas dificultades económicas, tales como la inflación o la escasez de suministros, las tendencias en el consumo de restaurantes nos dan la idea contraria. Tanto es así, que los restaurantes con un precio medio de más de 50 euros por persona son los que más han aumentado su ocupación en el año 2022.
Para llevar este estudio a cabo, Delectatech ha podido contar con un gran censo de 144.000 establecimientos diferentes, de diversas zonas y tipología. Si se analiza el tercer trimestre del año, se aprecia un aumento del 2,51% respecto a este periodo en el año 2021.
Los restaurantes más baratos, con precios por debajo de los 20 euros por persona, han aumentado su ocupación de manera residual, con apenas un 0,38%. La ocupación para restaurantes de precio medio ha aumentado algo más, llegando hasta el 1,35%.
Si nos vamos a los datos generales de 2022, de nuevo son los restaurantes cuyo precio por persona es más elevado los que se han mantenido al alza. En 2021, estos negocios gozaron de un 34,93% de ocupación media. En 2022, este dato se ha elevado hasta el 38,71%. Se trata de un brutal aumento de casi cuatro puntos que deja en evidencia la buena salud de esta parte concreta del sector.
¿Qué barrios de Barcelona gozan de mayor ocupación en sus restaurantes?
En Delectatech, nos hemos querido centrar en los dos grandes núcleos urbanos y comerciales para obtener conclusiones sobre la ocupación de los restaurantes. En primer lugar, Barcelona, la capital catalana, de la cual se han podido estudiar un total de 7753 locales.
Los datos son claros. Los barrios más beneficiados por el aumento general de la ocupación en restaurantes son La Barceloneta y la costa sur. Estos datos son los resultantes de comparar el tercer trimestre de 2022 con este mismo periodo del año 2021.
Otras zonas de Barcelona que han gozado de un gran incremento en su tasa de ocupación media son el Barri Gòtic, Ciutat Vella, Passeig de Gràcia, Rambla Catalunya y El Poblenou. Los barrios que han reducido su ocupación son El Clot, el distrito de Sants-Montjuïc y Zona Franca.
Analizando los datos, la conclusión es clara. Los barrios que más han crecido son zonas turísticas y ubicadas en el centro de la ciudad. Por su parte, los barrios que han reducido la ocupación se encuentran en lugares más residenciales. Esto se debe en gran medida al cese de las restricciones ocasionadas por la pandemia de Covid-19 y la mayor afluencia de turistas y ciudadanos de Barcelona a lugares de mayor actividad social. Por lógica, se espera una tendencia similar para años venideros.
Así han sido los datos en la ciudad de Madrid
Como es lógico, no podía faltar nuestro análisis de las tendencias de ocupación en la capital del país. Los datos del análisis realizado por Delectatech provienen de un total de 9.889 locales de diferentes barrios y tipología.
Los datos obtenidos nos dicen que el mayor incremento de ocupación se da en los restaurantes de la zona centro, especialmente en los alrededores del Palacio Real. Esta zona es una de las más frecuentadas por turistas.
Mientras tanto, como sucede en Barcelona, los barrios menos céntricos como Usera, Canillejas o San Blas han visto reducida su ocupación respecto al tercer trimestre de 2021. Si hablamos de términos absolutos durante todo el año, el distrito de Salamanca es el que más se ha llenado, con una ocupación media del 40,63%.
Estos son algunos de los datos más interesantes que hemos podido obtener con este ambicioso estudio. Si quieres conocer más, no dudes en acceder a nuestra aplicación, Food Radar. El registro es gratuito y obtendrás toda la información para impulsar tu negocio de distribución o restauración y ser más preciso en tus decisiones comerciales.